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注册送白菜最火的论坛 教你做不一样的鸡蛋,一煮二卤两步搞定,鸡蛋里有小鸡敢吃吗?

2020-01-08 17:26:20 阅读量:3883 作责:匿名

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注册送白菜最火的论坛,前天经过菜市场,看到一位大爷用三轮车载了不少毛鸡蛋在路边卖,想到自己也很久没吃了,就买了一点回家,做了一道五香毛蛋。

用料:

鸡蛋,香叶,桂皮,八角,红干辣椒,冰糖,生抽,老抽,盐,料酒,水。

做法:

先将鸡蛋表面洗净,和冷水一起下锅煮。

待鸡蛋煮熟后捞出。

把鸡蛋外壳儿敲碎,重新放入锅内,加清水,放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。

把锅内的卤水煮开后,继续再煮15分钟。

关火,先不着急取出鸡蛋,让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间,使其更入味。

这道五香毛蛋就做好了,鸡毛吃在嘴里有点像猪肉松。在选择鸡蛋方面,要选那种正在孵化中的毛鸡蛋,而不是选择鸡胚已经停止发育的毛鸡蛋,因此不要食用死胎毛蛋。